Amarelejando

Por aqui a chuva não nos deixa grandes opções e ficar em casa é mesmo a melhor. E como já dizia o ditado "quem tem vagar faz colheres", neste caso nós hoje fizemos bolinhos.

Bolinho de baunilha (rende mais ou menos 20 cupcakes)

• 1 1/2 chavena de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga sem sal
• 1 de chavena de açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 2 ovos
• 3/4 chavena de leite

Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque as forminhas de papel num tabuleiro de forno.

Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogeneo. Não bata demais.

Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até 2/3 cheias.

Cobertura

• 1 chavena de água
• 2 chavenas de açúcar
• 3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc
• 2 claras batidas em casteloneve

Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao lume para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em castelo, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (cerca de 20 minutos). Para decorar use a imaginação, eu polvilhei com raspas de chocolate, cofetis multicolores e franboesas.